故乡的荠菜
小时候，每逢春节回到故乡，挖荠菜总是必不可少的活动。外婆骑着电动三轮车，载着我们小孩子来到自家的田地里。时值冬末初春，放眼望去，和着将散未散的晨雾，整片田地被晕染成一片迷蒙的灰褐色。似乎是一片死寂，其实则不然。循着田垄一溜走过去，仔细查看，必会在被冻得已有些发硬的地面上发现几棵荠菜，成片成片地匍匐在地，浅绿或墨绿的叶子沿放射状排开，像一朵怒放的绿牡丹，又似灿烂的多角星，然而并不喧宾夺主。
姥姥先教我们识别荠菜。只是我小时顽劣，只听个马马虎虎便抄起铲子去挖。收获巨大，却大多不能食用。姥姥也绝不生气，仔细地把它们拣出来，说，这些回家还可以喂羊呢。挖荠菜的时候，我没有耐心一点一点地用铁铲撬开土层，然后轻轻地将荠菜连根拔起，而是粗暴地一揪，荠菜叶往往被我摧残得支离破碎，它的根却还倔强地定在地下。我兴奋地将自己的成果给姥姥看，她温和地笑笑，脸上的皱纹透出老年人的厚重感。
有时，姥姥会亲自下厨给我们蒸荠菜。这道菜材料简单，只需一捧荠菜、一碗面粉，一颗蒜即可。面粉的过渡使蒜的辣味与荠菜浓郁的香味交织在一起，辣而不辛，绵而不散，质朴的香气，质朴的味道，令人回味无穷。
去年春节，我与妈妈回到故乡，姥姥仍是一头乌发，精神矍铄。她现在仍下地干农活，小姨和舅舅劝她休息、安享清福，她不听。看到我，她笑呵呵地问：“还想去挖荠菜吗？”我连连点头。看着春风满面的姥姥，我突然想到了荠菜，虽矮小却生气勃勃，始终坚守着这片土地，因为这是它的根所在的地方。
又是在冬末初春时，我手拿铁铲，漫步在故乡的田垄上。荠菜依旧生得很茂盛。回头看看姥姥，她掘土的身影，逐渐与正在挖掘的荠菜、身后的黄土地融为一体，定格在我的脑海中。
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荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
花多数，顶生成腋生成总状花序，开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，分布在全世界的温带地区，性喜温暖但耐寒力强。野生于田野，也可人工栽培。
荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
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